銀座の超一等地。高級ブティックが建ち並ぶこの場所にしかなく、配送、インターネット販売はされてません。

壊れるからだそうです。

多店舗展開はしないそうです。

量産すると機械が必要になり、繊細な小豆の細かな食感が再現できないからです。

火事などの被害を乗り越えて、昔福沢諭吉さんが愛した味を今も体験できるのです。

基本、予約して、店頭で受け渡してもらう方法しかないのです。

「菓子は売れども貸し売りはせず」

という先代からの方針を踏襲。その方針とは

「支店を設けず、営業時間も５時（４時）まで、日祝は休み、配達（人出がないので）や配送は（壊れるので）一切行わず

来店客に品物を受け渡す」こと。

そして菓子の種類を少なく

最中一筋を基本とする。

なかなかできないことです。

売れ続ける商売の基本は、マクドナルドや丸亀製麺のように、レギュラーメニューと変化する期間限定メニューなどで集客する方法。

しかし、これだけのメニューで、同じことを続ける。

変えてはいけないもの。

それでいて時代が、人々が殺到し続けるもの。

ホンモノですよね。

私達が、どうのこうの語れるようなものでもないので、下手な説明はしませんが、

ここまで続いたが、もう続けないそうで、食べられなくないます。

ぜひ、百聞は一見、いや、一食にしかず

静かな場所で、🍵とこちらのもなかを体験してみてください。

2018.10